为扎实筑牢新学期校园餐饮保障根基，守护师生“舌尖上的安全”，近日，烟台科技学院后勤管理处组织全校各食堂开展新学期从业人员首轮专项培训。本次培训内容涵盖食品安全规范专题授课、新入职员工岗前教育、开荒保洁分工部署等多项重点工作，进一步压实食堂从业人员岗位责任，为新学期校园餐饮服务平稳有序、高质量运转打下坚实基础。
在食品安全专题培训中，各食堂负责人围绕食品采购、存储、加工、留样、清洗消毒等关键环节进行系统讲解，并结合食品安全相关法律法规和真实案例，剖析日常操作中容易忽视的风险点，要求食品从业人员必须严格落实“索证索票”制度，规范台账记录，以开学迎新保障为重要契机和全新起点，将高标准的管控要求贯穿日常餐饮保障全过程，常态化抓实食堂安全管理与服务提质，持续守护师生饮食健康。
针对新入职员工，各食堂专门组织了岗前业务培训。培训内容包括岗位职责说明、窗口服务规范、食品加工操作规程以及个人卫生要求等，从操作流程、言行举止、卫生管理等细节入手明确服务标准，树立“安全第一、服务至上”的理念，确保每一位从业者规范作业、用心服务。
同时，各食堂就新学期开荒保洁工作进行细致分工，对照食堂各功能区域，明确分工，责任到人；对就餐区、后厨操作间、仓储区、餐具消毒区等重点部位逐一部署清洁任务，做到全覆盖、无死角，确保整治到位，以干净整洁的环境迎接师生就餐。
本轮培训，进一步强化了食堂从业人员的食品安全意识和责任担当，也为新学期餐饮保障、暖心服务工作注入了新活力。后勤管理处将以此次培训为起点，持续抓好跟踪培养，严把食品安全关口，聚焦开学迎新与新学期各项服务需求，不断优化就餐服务举措、提升暖心服务温度，用心用情做好餐饮保障，努力为全校师生营造安全、卫生、放心、温馨的就餐环境。