为守护校园饮食安全与师生营养健康，后勤管理处特意整理全谷物科学食用指南，帮大家避开“伪粗粮”陷阱，在食堂、超市选对、吃对，吃得营养、吃得放心！
一、什么是真正的全谷物？
全谷物是保留完整种皮、胚乳、胚芽的谷物，营养结构完整。
常见真全谷物：燕麦、糙米、藜麦、全麦粉、黑米、荞麦、玉米等。
只去掉麸皮的精磨杂粮、精制加工杂粮粉，不属于全谷物。
二、吃对全谷物，好处看得见
•富含膳食纤维、B族维生素和矿物质，饱腹感强、升糖更平稳
•助力维持健康体重，降低糖尿病、高血脂等慢性病风险
•促进肠蠕动，改善便秘，维护肠道健康
•营养更全面，长期食用有助于改善代谢与精神状态
三、校园饮食怎么吃更科学？
（以下仅建议，请根据自身体质合理饮食）
1.摄入量：成年人每日推荐50~100克，无需过量
2.就餐搭配：三餐至少一餐选择全谷物，食堂杂粮饭、杂粮粥、蒸玉米、蒸红薯都是好选择
3.肠胃较弱人群：遵循粗细搭配、少量多次，食堂已采用提前浸泡、高压烹煮，更易消化
四、超市/食堂选购：认准这几点，远离“伪粗粮”
1.识：配料表第一位必须是全谷物
2.认：避开“麦香粉”“杂粮粉”“精制燕麦片”，优先选100%全谷物认证产品
3.选：优先原味、无额外添加油、盐、糖的全麦面包、燕麦片，避开夹心、甜味款
4.看：颗粒完整、无霉点、无哈喇味，颜色自然不过于亮白
5.存：密封置于阴凉干燥处，避免氧化变质
科学膳食、安全为先。后勤管理处将持续严把食材采购、加工制作、餐具消毒、食品储存等全流程安全关，不断优化营养配餐，推出更多健康、美味、放心的全谷物餐品。愿每一位师生都能吃得健康、吃得安心，以强健体魄投入学习、工作与生活。