为全面筑牢校园食品安全防线，提升食堂管理与从业人员专业能力，3月12日，山东省教育厅全省学校食品安全关键岗位人员培训（烟台科技学院专场）在图文楼522会议室顺利举行，副校长郑苏生、后勤管理处处长王家结、副处长史乃琦、商业服务中心相关工作人员及各食堂食品安全关键岗位人员参加本次培训。
本次培训紧扣校园食品安全核心工作，系统解读《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》等法律法规，聚焦“一公示、三要素、五环节”管理体系，明确校长第一责任人职责，覆盖食堂原料管控、加工操作、留样管理、洗消保洁等全流程关键内容，进一步强化参训人员责任意识与风险防控能力。
培训重点强调，学校严格落实校长负责制，做到“三有三要”：有制度要落实、有人员要管好、有陪餐要记录，将食品安全责任压实到每一个岗位、每一个环节。同时围绕信息公示、人员管理、环境消杀、设施维护等基础工作，以及原料采购查验、生熟分开加工、规范食品留样、餐用具标准化消毒等核心流程作出明确要求，细化操作标准，杜绝安全隐患。
培训还结合典型食品安全案例开展警示教育，以案为鉴、以案明纪，提醒全体人员严把食材进口关、严守操作规范线，严防交叉污染与源头风险，切实把好校园食品安全每一道关口。
会议要求，全体参训人员要以此次培训为契机，压实主体责任，将“一公示、三要素、五环节”融入日常管理；强化制度执行，对照12项食品安全管理制度自查自纠、补齐短板；提升专业能力，常态化开展从业人员培训，确保持证上岗、规范操作；完善应急保障，健全突发事件应急处置方案，提升应急处置能力。
食品安全无小事，舌尖守护不松懈。我校将以此次培训为抓手，持续从严抓好校园食品安全管理工作，进一步强化食品安全责任，严守食品安全防线，维护好消费者合法权益，全力打造安全、放心、健康的校园就餐环境。