岁寒情暖，心系食安。冬季来临，天气变化加剧，饮食安全更是牵动着无数师生和家长的心。近日，烟台科技学院后勤管理处特邀集团监审部领导组成检查组，对学校食堂进行食品安全专项检查，守护师生“舌尖上的温暖与安全”。
聚焦五大重点，检查不留死角
本次检查紧扣食品安全管控重点，不走过场、不留死角，从五大核心维度开展了细致入微的检查：
1.严把“入口关”，确保原料新鲜可溯
在原材料采购环节，检查组深入查验了各类食材的检验检疫报告及新鲜程度，并对供应商资质证照等进行了重点核验，从源头上杜绝任何不合格食材流入校园餐桌。
2.规范“采购关”，保障流程透明公正
针对米、面、油等大宗物资采购，检查组严格核查了采购招标材料、供货协议及质量检测报告等，确保完整、规范。
3.落实“留样关”，筑牢事后溯源防线
食品留样是食品安全事故溯源的关键。检查组聚焦留样容器的密封性、留样量是否达标以及是否严格执行48小时冷藏存储规范等重点，确保一旦发生食品安全事件时能够第一时间精准溯源。
4.狠抓“卫生关”，打造洁净操作环境
环境卫生是食品安全的基石。本次检查覆盖了后厨操作区、就餐区、餐具消毒间等所有关键区域，细致排查了厨具清洁、环境消杀以及从业人员的健康管理与个人卫生落实情况，有效为食品卫生保驾护航。
5.夯实“台账关”，实现管理有据可查
管理在于细节，细节见于台账。检查组逐项核查了采购台账、消毒记录、从业人员健康档案等各类资料，所有台账信息完备，做到管理过程有据可查。
即查即改促落实，守护师生盘中餐
对于检查中发现的个别不足，检查组现场提出了明确的完善意见，并要求各食堂负责人立即整改，限期完成。后勤管理处也已建立问题台账，后续将跟踪复查，确保形成“检查-整改-反馈”的管理闭环。
食品安全无小事，常态管理不松懈。经过本次检查，后勤管理处将继续秉持“师生为本，服务至上”的理念，以更高的标准、更严的要求，压实食堂安全主体责任，持续提升餐饮服务质量与管理水平，努力为全校师生营造一个“更安全、更放心、更温暖”的校园餐饮环境。